Les fondamentaux de la qualité produits Présentiel
Dernière mise à jour : 15/01/2025
Public visé
Salariés La Mie Caline : Tout public
Prérequis
Aucun
Objectif global de la formation
Appliquer les règles de remise en œuvre du concept LMC pour obtenir la qualité attendue par le client
Objectifs de la formation
- Lister les différentes étapes de la remise en œuvre des produits pour identifier les règles de qualité qui y sont associées.
- Assurer la remise en œuvre des produits conformément aux fiches techniques pour un rendu optimal
Description
- La typologie des produits La Mie Câline (types de pâtes, rendu produit)
- Les règles de qualité
- Remise en œuvre produits : du plaquage à la vitrine
Modalités pédagogiques
- Remise en œuvre des produits La Mie Câline
- Questionnement
- Apports théoriques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Evaluation des acquis au début de la formation
- Evaluation formative en cours de formation
- Validation des acquis en fin de formation
Formateurs
Matthieu VAULT
Qualité produits Organisation de production Hygiène au poste sandwich
Matthieu, boulanger - pâtissier de métier, est formateur à La Mie Câline depuis plus de 5 ans. Il intervient auprès des magasins du réseau pour y dispenser des formations techniques portant aussi bien sur la qualité produit, la fabrication des sandwichs, l'organisation des fabrications ou encore le management de la production.
