L'organisation de production
Dernière mise à jour : 12/02/2025
Public visé
Salariés La Mie Câline : Préparateur confirmé, Référent technique
Prérequis
Disposer d'un ordinateur, tablette ou smartphone équipé d'une connexion internet, et de haut-parleur, ainsi que d'un accès à la Câlinosphère (Manop technique)
Objectif global de la formation
Organiser efficacement la production en magasin pour obtenir des produits en quantités et en qualités optimales.
Objectifs de la formation
- Lire et analyser un état de fabrication pour optimiser les sorties
- Organiser les pousses et les sorties, en fonction de l'état de fabrication, pour un étalement de la production sur la journée
- Etablir le plan de production, en fonction du matériel présent, pour optimiser son utilisation
Description
- E-learning "L'organisation de production"
- La liste des besoins à l'ouverture
- L'état de fabrication: paramétrage et utilisation par famille
- Le point de 10h
- Le montage des échelles
- L'organisation des pousses et des sorties
- Le plan de charge du four
Modalités pédagogiques
- E-learning
- Remise en œuvre des produits La Mie Câline
- Questionnement
- Apports théoriques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Auto-positionnement en amont et en fin de formation
- Evaluations formatives en cours de formation
- Validation des acquis en fin de formation
Formateurs
Matthieu VAULT
Qualité produits Organisation de production Hygiène au poste sandwich
Matthieu, boulanger - pâtissier de métier, est formateur à La Mie Câline depuis plus de 5 ans. Il intervient auprès des magasins du réseau pour y dispenser des formations techniques portant aussi bien sur la qualité produit, la fabrication des sandwichs, l'organisation des fabrications ou encore le management de la production.
