Qualité produit : Le rôle clé des vendeurs pour des produits chauds toute la journée Présentiel
Dernière mise à jour : 11/02/2025
Public visé
Prérequis
Objectif global de la formation
Objectifs de la formation
- Identifier les règles de qualité du concept LMC (pousse, cuisson) pour faciliter mes remises en œuvre produits
- Appliquer les techniques de finition et de cuisson sur mes produits dans le respect des fiches techniques
- Anticiper à l'aide de l'état de fabrication, les quantités de produits à remettre en œuvre, pour garantir une offre chaude et disponible tout au long de la journée
- Préparer les produits concernés pour anticiper la production du lendemain
Description
La qualité produit est toujours un critère de choix primordial pour le client.
Ce dernier attend une qualité irréprochable quelque soit l'heure de son achat.
Cette formation vise à donner à votre équipe de vente les clefs pour assurer une qualité produit constante toute la journée, même après le départ de votre croissantier (ère).
Cette formation aborde les points suivant :
- La typologie des produits La Mie Câline
- Remises en œuvre et finitions
- Le chaud toute la journée
- L'état de fabrication
- Sorties produits
Modalités pédagogiques
- Apports théoriques
- Questionnement
- Mises en pratique : finitions, cuissons
Modalités d'évaluation et de suivi
- Auto-positionnement en amont et en fin de formation
- Evaluations formatives en cours de formation
- Validations des acquis en fin de formation
Formateurs
Matthieu VAULT
Qualité produits Organisation de production Hygiène au poste sandwich
Matthieu, boulanger - pâtissier de métier, est formateur à La Mie Câline depuis plus de 5 ans. Il intervient auprès des magasins du réseau pour y dispenser des formations techniques portant aussi bien sur la qualité produit, la fabrication des sandwichs, l'organisation des fabrications ou encore le management de la production.
