Les fondamentaux de la qualité produits Présentiel
Dernière mise à jour : 15/01/2025
Public visé
Prérequis
Objectif global de la formation
Objectifs de la formation
- Lister les différentes étapes de la remise en œuvre des produits pour identifier les règles de qualité qui y sont associées.
- Assurer la remise en œuvre des produits conformément aux fiches techniques pour un rendu optimal
Description
- La typologie des produits La Mie Câline (types de pâtes, rendu produit)
- Les règles de qualité
- Remise en œuvre produits : du plaquage à la vitrine
Modalités pédagogiques
- Remise en œuvre des produits La Mie Câline
- Questionnement
- Apports théoriques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Evaluation des acquis au début de la formation
- Evaluation formative en cours de formation
- Validation des acquis en fin de formation
Formateurs
Matthieu VAULT
Qualité produits Organisation de production Hygiène au poste sandwich E-learning
Matthieu, boulanger-pâtissier de métier, est formateur à La Mie Câline depuis 2020. Il intervient auprès des magasins du réseau pour y dispenser des formations techniques portant sur la qualité produit, la fabrication des sandwichs, l’organisation et le management de la production, ainsi que sur les bonnes pratiques d’hygiène. Il participe également à la conception de parcours et de modules e-learning sur différentes thématiques, afin de proposer des formats de formation complémentaires aux équipes du réseau.