Analyse et gestion avancée de la production Présentiel
Dernière mise à jour : 12/02/2025
Organiser votre production, en prenant en compte vos contraintes, pour satisfaire toujours plus vos clients.
Public visé
Salariés La Mie Câline : Référent technique, Assistant Manager, Dirigeant
Prérequis
- Disposer d'un ordinateur, tablette ou smartphone équipé d'une connexion internet, et de haut-parleur.
- Disposer d'un accès à la Câlinosphère (Manop), un accès à Menlog et au Back Office Web.
- En amont de la formation: E-learning « Organisation de production » à faire en autonomie ~30minutes
Objectif global de la formation
Optimiser ma production en agissant sur différents leviers (financiers et matériels) pour développer mon CA et ma rentabilité
Objectifs de la formation
- Analyser un état de fabrication pour :
- Organiser la production de mon magasin avec mon matériel
- Avoir du chaud toute la journée
- Améliorer ma rentabilité en maitrisant mon outil de production dans sa totalité
- Choisir et optimiser l'utilisation de mon matériel en analysant mon mix produit
Description
- Les outils d'aide à l'organisation de la production
- L'étalement de la production toute la journée
- Analyse des ruptures et des pertes
- Analyse du mix produit et du CA/heure
- Les coûts d'investissement (matériel/énergie)
- Amélioration des conditions de travail
Modalités pédagogiques
- Questionnement
- Apports théoriques
Modalités d'évaluation et de suivi
- Auto-positionnement en amont et en fin de formation
- Evaluations formatives en cours de formation
- Validation des acquis en fin de formation
Formateurs
Matthieu VAULT
Qualité produits Organisation de production Hygiène au poste sandwich
Matthieu, boulanger - pâtissier de métier, est formateur à La Mie Câline depuis plus de 5 ans. Il intervient auprès des magasins du réseau pour y dispenser des formations techniques portant aussi bien sur la qualité produit, la fabrication des sandwichs, l'organisation des fabrications ou encore le management de la production.
