Responsable de magasin - Profils Externes

• Identifier et appliquer les savoir-faire opérationnels nécessaire à l'exploitation de mon futur magasin sous l'enseigne La Mie Câline
• Appliquer les méthodes et procédures du réseau de franchise La Mie Câline, afin de démontrer sa capacité à exploiter l'activité conformément aux exigences du franchiseur et d'obtenir ainsi l 'agrément nécessaire pour devenir franchisé.
• Manager ma future équipe au quotidien
• Identifier les leviers de rentabilité et utiliser les outils de gestion pour piloter mon magasin

• Technique et Hygiène : organisation de la production en magasin, production, hygiène, gestion informatique de production, la fabrication à Monts Fournil
• Commercial : merchandising, fondamentaux de la vente, TPV - Encaissement, actions commerciales,  digitalisation des ventes : outils commerciaux
• Le réseau La Mie Câline : concept, stratégie marketing, présentation centrale d'achat, stratégie industrielle, présentation de la Câlinosphère, contrat de franchise
• Gestion d'un magasin : Juridique - introduction aux baux commerciaux, les indicateurs de pilotages
• Management et organisation de magasin : Management, recrutement, l'organisation du magasin & planning, Droit du travail
• Intégration : préparation du stage pratique, évaluation de la formation, bilan individuel et collectif de la formation
• Stage pratique en magasin formateur

Organisation du parcours :  

• Mises en pratique : Plaquage, production (pains, viennoiseries, traiteur, pâtisserie, sandwichs), merchandising, nettoyage des vitrines, encaissement, planning, gestion informatique de production. 
• Questionnaires 
• Exposés 
• Analyses vidéo : fondamentaux de la vente, hygiène
• Photos du travail réalisé en ateliers pratiques et débriefing 
• Quiz : qualité produits, matériels, gestion de stocks, gestion informatique de production, 
• Exercices : préparation d'une action commerciale, calcul de marge, coût de revient, prix de vente, horaire de travail, temps partiel, congés payés, grille de CAP, état de fabrication, organisation et plan de charge 
• Stage pratique en magasin : suivi des formateurs (téléphonique), auto-évaluation, évaluation du magasin formateur et bilan avec l'équipe pédagogique