Responsable de magasin Présentiel

- Être capable de maîtriser les connaissances, les Savoirs-Faire et Savoirs-Être pour l'exploitation de mon futur magasin sous l'enseigne La Mie Câline

- Être capable de manager ma future équipe

- Savoir identifier les leviers de rentabilité de mon magasin et utiliser les outils de gestion

- Technique et Hygiène : culture boulangère, organisation de la production en magasin, production, hygiène, gestion informatique de production, la fabrication à Monts Fournil

- Commercial : merchandising, fondamentaux de la vente, TPV - Encaissement, action commerciale, mener une stratégie commerciale locale : acteur de sa ville, digitalisation des ventes : outils commerciaux

- Le réseau La Mie Câline : concept, stratégie marketing, stratégie pôle réseau, stratégie pôle financier, stratégie pôle développement, présentation centrale d'achat, stratégie industrielle, présentation de la Câlinosphère, la démarche RSE à La Mie Câline, la formation à La Mie Câline

- Gestion d'un magasin : Juridique - introduction aux baux commerciaux, l'animation de gestion

- Management et organisation de magasin : Management, recrutement, l'organisation du magasin & planning, la gestion sociale

- Intégration : préparation du stage pratique, rapport de stage, évaluation de la formation, bilan individuel et collectif de la formation et plan de progrès individuel

- Stage pratique en magasin formateur

- Mises en pratique : Plaquage, production (pains, viennoiseries, traiteur, pâtisserie, sandwichs), merchandising, nettoyage des vitrines, encaissement, planning, gestion informatique de production.

- Questionnaires

- Exposés

- Analyses vidéo : fondamentaux de la vente, hygiène, RSE

- Jeux de questions / réponses RSE

- Photos du travail réalisé en ateliers pratiques et débriefing

- Quiz : culture boulangère, qualité produits, matériels, gestion de stocks, gestion informatique de production,

- Exercices : préparation d'une action commerciale, calcul de marge, coût de revient, prix de vente, horaire de travail, temps partiel, congés payés, grille de CAP, mise en pratique RSE en magasin, état de fabrication, organisation et plan de charge

- Stage pratique en magasin : suivi des formateurs (téléphonique et en magasin), auto-évaluation, rapport de stage, évaluation du magasin formateur et bilan avec l'équipe pédagogique